おからパウダー




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おからパウダーは栄養豊富なヘルシー食材

おからを乾燥させた粉末状のものがおからパウダーです。
おからは、豆乳を作る際に出る絞りかすのこと。卯の花とも呼ばれ、古くから日本の食卓で親しまれてきました。

大豆の加工品、絞って残った部分。ということで栄養素が食物繊維が凝縮されています。ダイエット食レシピにおからパウダーが使われていることは珍しくないですし、食品自体も販売されています。

原産地

大豆の国内生産量は7%と高くはありません。輸入先はアメリカが7割、ブラジル、カナダと続きます。

おからパウダーの商品としては国産をうたったものも多く、食材から選ぶ消費者=健康や安全を重要視する、と考えられているのかもしれません。

保存方法

湿気を吸いやすいため、高温多湿を避けて密閉保存が好ましいです。

おからパウダーの栄養素

カロリー350kcal
たんぱく質24.6g
炭水化物51.1g
糖質5.9g
食物繊維45.2g
脂質5.9g

引用元:ユウテックのおからパウダー
薄力粉比で高たんぱく、低脂質。そして食物繊維の多さが突出しています。製造方法から考えれば当然と言えますね。

豊富な食物繊維

食物繊維は食後の満腹感や悪玉コレステロールの上昇を抑えてくれます。

おからの食物繊維はほとんどが不溶性食物繊維という水に溶けないもの。腸内を刺激してよく動くようにしてくれる働きがあります。
逆に水溶性、水に溶ける食物繊維は少ないので別の食品から摂るようにしたいところです。腸内で水を含んで流れを良くしてくれますよ。

ミネラルも豊富で、カリウムが薄力粉比でなんと11倍の1300mgも!カルシウム、リンも多く含まれます。この二種類の栄養素は骨の形成に役立つものです。

おからパウダーは水分で膨張するので大量に使うことは難しいですが、ぜひ取り入れていきたい食品の1つです。

グルテンフリーで低糖質

大豆にグルテンは含まれません。そのためグルテンフリーを意識している方でも安心して食べることができます。

糖質も非常に低いためダイエットにも向いた食材と言えます。

おからパウダーの使い方

水分で膨らむ性質が便利であり難儀なもの。おかずとしては煮物のように煮込んで味付けをしたり、お菓子やパンに混ぜてヘルシーに仕上げるレシピも多いですね。おからクッキーなどは有名なところです。

レシピ参考

すべてさとの雪さんのレシピを引用させていただきました。どれも美味しそう、かつ再現性のあるレシピで素敵です。

特におから黒ごま食パンは、油脂を全く使わない珍しいレシピ。バターがなくても作れます。一見の価値ありですのでぜひご覧になってください。

おすすめ商品

*価格は記事更新時のものです。★の数は個人的なものなので参考程度に。


★★★★

ふすま粉、グルテン粉でもおなじみ?ユウテックさんの国産大豆おからパウダー。超微粉のため料理に混ぜても違和感がなく使いやすいと評判です。お味噌汁にパンにと幅広く使えます。

satoyuki
★★★★★
レシピもリンクさせていただいた、さとの雪さん。自宅にあった商品画像です。豆腐関係の製造販売をしている会社さんです。公式サイトでは120g×5袋から、楽天市場では10袋で販売されています。国産大豆100%、加熱済みのためそのまま食べることが出来ます。

★★★★
豆乳工場で製造された国産おからパウダー。楽天市場店では豆関係だけでなく、乾物やナッツ類も取り扱っておられます。キヌアや雑穀などのヘルシー志向の方におすすめなお店です。

*栄養素の値は商品により差があります


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