種類別:成分一覧表

  • 100gあたりの成分量です。カロリーはkcal(キロカロリー)、その他はg(グラム)を単位としています。赤背景は掲載している粉と比較して多め、青背景は少なめ。
  • 糖質は炭水化物に含まれており、糖質+食物繊維=炭水化物。糖質は食物繊維との差分で掲載しています。
  • 粉の名前リンクから、詳細情報や使い方、おすすめ商品の紹介ページに行けます。詳しく知りたい!という方はぜひご覧ください。

並び替え可能にした一覧表もありますので、目的に合わせてご利用ください。

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小麦系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
グルテン粉4377210.68.22.49.7
薄力粉3678.375.873.32.51.7
強力粉36511.871.7692.71.5
全粒粉32812.868.25711.22.9
ふすま粉*29418.963.113.949.27.1

*パイオニア企画のふすま粉から引用

ほかの麦系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
ライ麦粉3518.575.862.912.91.6
オーツ麦粉(えんばく)38013.769.159.79.45.7
大麦粉*3501076.167.48.72.6
麦こがし(はったい粉)39112.577.161.615.55
ハトムギ粉*32511.171.944.9275.2

*三河の精麦屋さんの発芽大麦粉有機 浄身粉 殻付きハトムギ100%から引用

他のイネ系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
玄米粉3957.184.180.63.52.9
米粉374681.981.30.60.7
ソルガム*3519.575.973.62.31.5

*ケンコーコムの中野産業ホワイトソルガム粉から引用

大豆系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
大豆粉42233.829.511.617.919.7
きな粉(全粒)45036.728.510.418.125.7
きな粉(脱皮)45137.529.514.215.325.1
*おからパウダー35024.651.15.945.25.9

*ユウテックのおからパウダーから引用

でんぷん系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
片栗粉(じゃがいも)3300.181.681.600.1
コーンスターチ3540.186.386.300.7
小麦でん粉3510.2868600.5
米でん粉3660.289.389.300.7
葛粉3470.285.685.600.2
タピオカ粉(キャッサバ)3460.185.385.300.2

ナッツ系

 カロリーたんぱく質炭水化物糖質食物繊維脂質
アーモンドプードル*59818.619.79.310.454.2
ココナッツパウダー6686.123.79.614.165.8

*パイオニア企画のアーモンドパウダーから引用

一覧表からわかること

  • 低カロリーを意識するならふすま粉、全粒粉などの外皮が含まれているものが良い
  • 低糖質なら大豆、ナッツ系の製品が良い
  • でんぷん系は糖質(炭水化物)で構成されており、その他の栄養素はほとんど含まれない。
  • ナッツ系は油分が多いため脂質とカロリーが高くなる。
  • 大豆系たんぱく質が豊富、脂質も若干高め

低カロリーで低糖質、更に栄養が豊富なのはおからパウダーですね。大豆系は脂質も多いですがおからであれば少なくなっています。

でんぷんは、それ自体が糖が結合したものなので当然糖質が高くなります。原料によって働きが異なります。

粉もの商品一覧ページで、それぞれの粉の特徴や使い方を詳しく載せています。(表の見出しリンクからも飛べます)

*データは文部科学省の食品成分データベースオールガイド食品成分表2017から引用しています。そこで見つからないものは商品メーカーから引用。